Profesyonel mutfaklarda işler artık çok daha pratik!   Soyma, doğrama ve ayıklama gibi zahmetli süreçleri ortadan kaldıran kullanıma, pişirmeye ve hatta servise hazır Smart Chef ürünleri kaybedilen zamanı şeflere geri verirken, İstanbul Okan Üniversitesi akademik heyeti tarafından bağımsız bilimsel değerlendirme raporuyla kanıtlanan maliyet ve verimlilik avantajlarını mutfağın her aşamasına taşıyor. 

Yeme içme sektörünün en yakın çözüm ortaklarından Metro Türkiye, “Smart Chef” çatısı altında sunduğu pratik ürün çeşitliliği ile mutfaklarda operasyonel verimliliği artırıyor. Meyve, sebze, et ve donuk ürün kategorilerindeki ürünlerden oluşan Smart Chef seçkisi; mutfakta zaman ve gıda kaybını azaltırken, hazırlık ve servis süreçlerini de kolaylaştıran çözümler sunuyor. Yıkanmış ve ayıklanmış hazır salata çeşitlerinden, püre ve soyulmuş sarımsak çeşitlerine, küp ve püre avokadodan doğranmış beyaz soğan ve bibere dondurulmuş kaplamalı karides ve uskumru filetodan, dondurulmuş ve dilimlenmiş brownie, mozaik pasta gibi pastacılık çözümleri ve daha pek çok gıda ürünü Smart Chef yelpazesi altında yer alarak özellikle yoğun servis saatlerinde mutfakların ritmini rahatlatıyor.

Saatleri bulan işler saniyeler içinde hazır!
Soyma, ayıklama, doğrama, kaplama ve porsiyonlamayı kolaylaştıran Smart Chef ürünlerinin sunduğu avantajlar, İstanbul Okan Üniversitesi akademik heyeti tarafından hazırlanan bağımsız bilimsel değerlendirme raporuyla kanıtlanıyor. Raporun temelini oluşturan bilimsel metodolojiye göre her ürün, mutfakta sıfırdan hazırlanan eşdeğeriyle karşılaştırılarak, aynı net ürün miktarına ulaşmak için harcanan toplam maliyet, aktif emek gerektiren hazırlık süresi ve süreç sonunda oluşan atıklar ölçülebilir şekilde ortaya konuyor.

Bu bilimsel metodoloji ve analiz çerçevesinde gerçekleştirilen karşılaştırmalar harcanan zaman ve operasyonel yük üzerindeki çarpıcı tasarrufu gözler önüne seriyor. 1 kg sarımsağı soymak ve temizlemek için gereken süre 70 dakikayı alırken, Metro Chef Soyulmuş Sarımsak içinse yalnızca 10 saniyede paketi açmak yeterli oluyor. 800 g Metro Chef Sarımsak püresi 59 dakika zamandan tasarruf sağlarken, 2,5 kg Metro Chef Dondurulmuş Karışık Sebze; yıkanmış ve doğranmış yapısıyla ön hazırlığı azaltarak 26 dk zaman tasarrufu sağlarken %16 atık tasarrufu sağlıyor. Haşlanmaya hazır Metro Chef Adana İçli Köfte, yoğurma, doldurma ve şekillendirme süreçlerini ortadan kaldırarak şeflere 62 dakika zaman kazandırırken, döner makinesine doğrudan takılabilen 10 kg Metro Chef Dana Kıyma Baton Döner ise tam 147 dakikalık zaman tasarrufu sağlıyor.

Böylece bir kilogram karidesi tek tek temizleyip kaplamak, dana etini tantunilik doğramak veya sarımsakları soymak gibi zaman ve iş gücü gerektiren işlemlere gerek kalmıyor. Kullanıma, pişirmeye ya da servise hazır Smart Chef ürünleri, işletme mutfaklarında fireyi azaltıp operasyonel verimliliği artırarak toplam maliyetlerin düşürülmesine katkı sağlıyor. Mutfak profesyonelleri, rutin işlerden kazanılan zamanı ise tabak kalitesine ve yaratıcılığa yönlendirebiliyor.

Mutfaktaki hazırlık sürecini kolaylaştırarak işletmelere güç katan tüm özel ürünleri, Metro Türkiye’nin web sitesinde yer alan Smart Chef kataloğunda detaylıca inceleyebilirsiniz.